La Carte et les Menus - La Palme d’Or

 

 
Chef Christian Sinicropi - Restaurant étoilé La Palme d'Or Cannes

LE JEU DES 6 MOUVEMENTS

Le Chef Sinicropi invite au restaurant La Palme d’Or à une expérience ‘gourmet’ inédite. A commencer par la carte, présentée en format cubique, et déclinant le principe du ‘Mouvement’. Une philosophie du vivant où le produit se comprend dans ses évolutions permanentes et l’envie d’aller explorer des territoires nouveaux en cuisine.  

En fonction de la thématique et du produit choisi – la langoustine, l’huître, l’agneau, le pigeon fermier, l’univers marin, les légumes… -, le Chef joue sa valse en trois temps, s’intéressant à la texture du produit, à son évolution dans le temps comme à l’environnement de son terroir.